コーヒーの次の波を捉える - コーヒーの波の説明

私たちの日常生活の多くの部分と同様に、物事は段階的、反復的、または波的になる傾向があります。 関係の段階、スマートフォンの反復、ソフトウェアのバージョン。 同じことがコーヒーの発展についても言えます。 15 世紀に初めて抽出されて以来、コーヒーは指数関数的に発展してきました。 コーヒーは、原油に次ぐ世界第 2 位の取引量を誇る商品となり、産業全体に発展しただけでなく、今日の世界経済の不可分の一部となっています。 コーヒーコミュニティでは、これらの開発期間をコーヒーの波と呼ぶ傾向があり、ある波がいつ崩壊し、次の波が形成され始めるかを明確に区別できます。 この記事では、これらの波、それらに含まれるもの、どのような種類の革新が行われたか、それらが互いにどのように異なるか、そしてHiroiaがどの波に属しているかについて説明します。

コーヒー革命の第一波

コーヒーが商品化された時代です。 コーヒーが大衆に消費され始めた 1800 年代に移行が始まりました。 高級品から中級品へと変貌を遂げました。 この間、コーヒーの焦点は品質や調達先ではなく、価格と入手しやすさでした。 この波の間、コーヒーは通常、スーパーマーケット、ダイナー、ドーナツショップの棚、および中産階級の家庭の家で、粉砕済みのパッケージで見つけることができました。

この時点でのコーヒー業界の大企業には、Folgers coffee や Maxwell House など、早くからコーヒー トレインに乗り込むことを決めた企業が含まれていました。 コーヒーがどうなるか誰も知らなかったので、彼らは味を気にしませんでした。 通常は黒くて苦いので、牛乳と砂糖で味を調え、目を覚ますためだけに抽出しました。

コーヒーの最初の波とともに、インスタント コーヒーや真空包装などのイノベーションが生まれました。 その名前が示すように、インスタント コーヒーは、より迅速かつ簡単に抽出できるように発明されましたが、真空包装によりコーヒーの鮮度を「保証」して保存期間を延ばすことができました。 これらにより、コーヒーをより多くの聴衆に宣伝しやすくなり、消費が増加します。

コーヒー革命の第二波

コーヒーの第 2 の波について議論するときは、スターバックスの歴史と、最初の成長期に彼らが行ったことに目を向けることができます。 スターバックスが人気を博し始めた 1970 年代頃、コーヒーを飲むという行為とその行為が行われる場所を組み合わせた新しいコンセプトが導入されました。 自宅や職場とは別の場所でコーヒーを飲む「サードスペース」のコンセプトが生まれました。

コーヒー革命の第3波

Roasters Guild の出版物で Trish Rothgeb によって 2002 年に最初に造語された、Rothgeb が言及した 「第三波は、多くの点で反動です。 それは良いコーヒーへの動きであると同時に、悪いコーヒーへの対応でもあります。」 これは、コーヒー愛好家がコーヒーの経験から実際のコーヒーに焦点を移し始めたときです。

サプライ チェーン全体で、コーヒーとワインの類似点が増え始めました。 豆の成長過程からカップの味まで、チェーンのすべてのリンクが移行しました。 原産地、焙煎レベル、フェアトレード、透明性、抽出方法など、これまで議論されていなかったことが注目を集め始めました。 コーヒー愛好家は、自分が飲んでいる飲み物を試して、「完璧な」カップにダイヤルできるものは何でも調整したいと考えていました。 これにより、コーヒー コンテスト、国際コーヒー展示会、コーヒー コミュニティが、所属するコミュニティについて話し合い、発展させることのみを目的として構築されるようになりました。

過去 20 年間、コーヒー業界には数え切れないほどの発展がありました。 コーヒーの第 3 の波に起因すると考えられる重要な革新のほとんどは、コーヒー調達の透明性、単一ソースの豆、特定のコーヒーのプロファイルとノート、浅煎りプロファイル、ラテアート、ポアオーバーやフレンチ プレスなどの手動抽出です。

コーヒー革命の第4波

すでに始まっていると言う人もいますが、私たちは今、新しいコーヒーの波の瀬戸際にいます。 この新しいコーヒーの波に入ると、私たちはそれが何を伴うのかに興味を持っています。 過去には、すべての波が私たちのコーヒーの見方と消費方法に大きな影響を与えてきました。

この新しい波では、IoT を利用したコーヒー エコシステム、無駄なプロセスの排除、さらには自宅で快適に楽しめる拡張現実カフェ環境など、多くのエキサイティングなイノベーションが見られることが期待できます。 前述の開発は、それ以前の波のように、コーヒー自体よりもコーヒー体験に関係しています。 コーヒーを抽出する上で正確さと精度が重要な役割を果たし、水の化学と成分は、コーヒー文化をさらに発展させる上で重要な要素になります。

ここHiroiaでは、この来るべきコーヒーの波に属していることを誇りに思っています。 コーヒーの第 3 波のキー プレーヤーの 1 人である HARIO のようなお手本で、私たちは大きな責任を負っています。 私たちは、コーヒーのプロファイルの範囲を拡大し、私たち全員が愛するようになった黒豆ジュースをより深く理解するのに役立つ強力なツールを開発しています。 Jimmy スマート コーヒー スケールやSamantha オート ポア オーバー コーヒー メーカーなどのツールは、最新の IoT テクノロジーを利用して、コーヒーの専門家の効率と生産性を高めます。 一貫性と接続性を通じて、完璧なカップを作成できるコンポーネントをよりよく理解することができます。